Khám phá những món ăn ngon là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến thăm Nhật Bản. Cá còn tươi; cơm thì ngon vô cùng, và sushi thì đúng là tuyệt vời. Thế còn những du khách ăn chay thì sao? Họ có thể thưởng thức các món ăn Nhật Bản ngon nhất theo cách hoàn toàn không có thịt không?

Câu trả lời là có. Tin vui cho những người ăn chay, đó là ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ngon với nguyên liệu từ thực vật mà vẫn phù hợp với khẩu vị của từng người, chưa kể đến những món ăn chay cực kỳ hấp dẫn. Và dưới đây là một số món ăn chay Nhật Bản hàng đầu mà nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử. 

>> Xem thêm: Hộ chiếu vaccine điện tử bắt đầu có hiệu lực tại...

Top món ăn Nhật Bản dành cho các tín đồ ăn chay 

Tempura rau củ

Tempura là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Nhật Bản. Nguyên liệu đơn giản là thịt, cá, tôm hoặc bất cứ thứ rau củ gì có thể ăn được, tẩm qua một lớp một và chiên cho đến khi vàng giòn, chấm kèm với nước tương, sốt mayo, tương ớt tùy khẩu vị. 

Trong đó, tempura rau là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho những người ăn chay ở Nhật Bản vì nó được phục vụ ở hầu hết mọi nơi. Thậm chí đôi khi còn được làm từ các loại rau theo mùa như nấm Tamatori và cà rốt Shimada, khiến cho hương vị càng thêm ngon chẳng kém các loại làm từ thịt, cá,… Món ăn Nhật Bản này thường được phục vụ ăn kèm với cơm hoặc mì. 

Ramen thuần chay 

Rad Ramen hay mì ramen thuần chay ngày càng phổ biến, vì vậy những khách du lịch Nhật Bản ăn chay sẽ có nhiều lựa chọn để thường thức món ăn Nhật Bản nổi tiếng này mà không cần đến nước dùng dashi. Thay vì lấy vị ngọt từ xương heo, thịt heo, nước dùng của rad ramen hầm từ rau củ quả và nấm. 

Sự lựa chọn lý tưởng nhất là ramen chay với tantanmen mè đen (thịt từ đậu nành tẩm dầu ớt, mè và bơ đậu phộng), trên cùng là rau xanh mizuna hoặc đậu Hà Lan, giá đỗ. 

Mì soba chay 

Nhật Bản quả thực là thiên đường của những người ăn chay khi các món mì phổ biến nhất hay các món ăn Nhật Bản nổi tiếng luôn có phiên bản chay, một trong số đó là mì soba chay dành cho team “không thịt”. Món mì soba kiều mạch có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh tùy theo nhu cầu của bạn với đa dạng topping ngon miệng bao gồm nori (rong biển), hành lá và các loại rau tươi theo mùa.

Khi thử mì soba chay tại quán Mimikou ở Kyoto, bạn hãy nhớ gọi thêm một đĩa Kitsune Curry Udon (đậu phụ chiên với rau củ tempura) để ăn kèm. 

Bánh xèo Nhật Bản 

Ai đã từng thử bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki hẳn sẽ nhớ như in hương vị đặc biệt của nó. Đây là một trong những món ăn Nhật Bản ngon nhất và nổi tiếng nhất, gần giống như một loại bánh kếp, với phần nhân đầy đặn. 

Tin vui cho hội ăn chay là okonomiyaki cũng có thể dễ dàng được thưởng thức với phiên bản chay, thậm chí ngon không kém phiên bản gốc. Các loại nguyên liệu phổ biến bao gồm bắp cải và khoai tây, và lớp trên bề mặt thay đổi thành tensaku (cơm chiên bột tempura), hành lá, sốt okonomiyaki, gừng, và các loại rau muối.

Địa chỉ thưởng thức món ăn Nhật Bản này là Teppan Tavern. Mặc dù không phải là một nhà hàng thuần chay, nhưng Teppan Tavern có nhiều lựa chọn cho những thực khách không ăn thịt như Okonomiyaki và một phần khoai tây chiên với phô mai. 

Cà ri rau củ 

Cà ri là lựa chọn phổ biến của ẩm thực Nhật Bản, vì vậy những người ăn chay sẽ không khó tìm thấy phiên bản chay của món ăn này ngay cả ở những nhà hàng bình thường. Tuy nhiên địa điểm tốt nhất để thưởng thức món ăn chay Nhật Bản này vẫn là nhà hàng thuần chay, tại đây thực khách có thể chắc chắn rằng sẽ không vô tình ăn phải nước sốt làm từ thịt. 

Bạn hãy thử cà ri rau bina xanh với đậu phụ, ăn kèm với cơm nấm và cà chua hayashi trong khi nhấm nháp một ly soda kem tại quán Ain Soph nức tiếng ở Kyoto.

Món cơm Yaki Onigiri

Onigiri là món ăn nhẹ ngon lành “nâng tầm” trải nghiệm ẩm thực của bạn tại Nhật Bản, và thật tuyệt vời khi món ăn Nhật Bản này có thể dễ dàng tùy chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người ăn chay. Các phiên bản Onigiri chay phổ biến là umeboshi, cơm nắm khoai tây chiên với nhiều món ăn kèm từ dưa chua đến đậu phụ. 

Bạn hoàn toàn có thể mua những nắm cơm Onigiri mang theo trong khi di chuyển để ăn khi đói hoặc mua chúng đến các quán rượu Nhật để thưởng thức với một ly Sapporo đá lạnh.

Ẩm Thực Phật Giáo Shojin Ryori

Shojin Ryori là một loại hình ẩm thực phù hợp cho cả người thích ăn chay và người ăn chay trường với nhiều món ăn đa dạng nhưng mang đậm hương vị. Nó thường bao gồm các món từ đậu phụ và rau theo mùa, cơm, dưa chua và súp miso.

Hãy thử bữa trưa Shojin Ryori với các món ăn Nhật Bản truyền thống như cơm, nấm enoki, đậu phụ mè ướp lạnh, khoai mỡ nghiền và rong biển, ăn kèm với nước sốt miso đậm. 

Ngoài ra bạn cũng có thể thử nhiều món chay khác trong chuyến du lịch Nhật Bản như Nasu dengaku (cà tím mềm với lớp phủ miso caramen), Sushi chay với đậu tương lên men, dưa chuột, mận ngâm, củ kiệu ngâm chua, rau muối chua Tsukemono hay đậu phụ tẩm miso ngọt và nướng. 

Có rất nhiều địa điểm mà những người ăn chay có thể ghé thăm để nâng tầm chuyến phiêu lưu ẩm thực đáng nhớ khi đến thăm Nhật Bản với các món ăn Nhật Bản đầy hấp dẫn.